Hathersage Wijnen

hathersage_header2.png

De Hathersage wijngaarden liggen aan de voet van de Schapenberg in de Helderberg vallei van Zuid Afrika.

Professor Roworth gaf het domein de naam Hathersage genoemd naar zijn voorouderlijk dorp in Engeland met de iconische “St. Michaels Church”, die hij tevens afbeeldde op het etiket van de Hathersage wijn. De boerderij van weleer heeft een rijke geschiedenis die terug gaat tot gouverneur Willem Adriaan van der Stel (was Gouverneur van de Kaapkolonie) en werd verder ontwikkeld door dr. Harry Stephan. Het familiebedrijf heeft zich genesteld in de bodem van de Kaap sinds 200 jaar en nu het stadium heeft bereikt om druiven van een zeldzame kwaliteit te produceren.”

Als we de terroir van Hathersage analyseren, dan is de congruentie tussen de bodem en het zachte zeeklimaat nauw verwant met de Bordeaux streek. In feite als we Bordeaux nauwkeuriger onderzoeken, kunnen we stellen dat Hathersage bijna perfect aansluit bij de Medoc die in de Bordeaux streek een iets koeler klimaat kent dan bijvoorbeeld St Emilion, die de Pomerol voortbrengt. Dus we zouden kunnen verwachten om bij Hathersage een uitzonderlijke elegantie te vinden in de wijnen, vooral als we kijken naar de typische smaken van de Cabernet Sauvignon.

Er is veel geschreven over de betekenis van de benaming “terroir”. In essentie, betekent terroir de eenheid tussen bodem, het bijbehorende klimaat dat geschikt is voor de rassen die er worden gekweekt, en de manier waarop de wijnstokken worden beheerd en verzorgd door de viticulteur en zijn medewerkers.
Bij Hathersage, ligt de focus op de balans tussen bodem en klimaat en met dit in het achterhoofd worden de variëteiten gekozen die worden aangeplant.
Net als in de Bordeauxstreek, wordt Hathersage opgesplitst in verschillende bodemtypes. Het belangrijkste element is geweest om te begrijpen welk ras het beste bij welke grondsoort hoort en hoe de relatie is met de luchtstromen die de dag-en nachttemperaturen in de wijngaarden bepalen. Hathersage begint op deze manier een duidelijke indicatie weer te geven van zijn “terroir”.